Per le aziende del Food & Beverage non basta sapere se un prezzo sta salendo o scendendo. Quello che conta è soprattutto comprenderne l’evoluzione, valutarne l’impatto sui margini e garantire continuità alle forniture.

Un mercato che si muove a velocità diverse

Secondo il Food Price Index della FAO, a giugno 2026 l’indice globale dei prezzi alimentari si è attestato a 130,3 punti, in lieve calo rispetto a maggio ma ancora superiore dell’1,7% rispetto a giugno 2025.

Dietro questa apparente stabilità convivono movimenti opposti: oli vegetali e carne sono saliti; cereali, zucchero e prodotti lattiero-caseari hanno registrato una flessione del prezzo.

I cereali, in particolare, mostrano quanto il quadro possa cambiare in fretta: a giugno l’indice FAO è diminuito del 3,5% con il grano in calo del 4,4% e il mais del 6,2%. Raccolti, clima e disponibilità sui mercati internazionali restano comunque difficili da prevedere.

I dati di Europa e Italia

Nel primo trimestre del 2026, secondo Eurostat, i prezzi medi della produzione agricola nell’Unione europea sono diminuiti del 2,9% rispetto allo stesso periodo del 2025.

I ribassi più evidenti hanno interessato il latte, con un calo del 15,5%, e i cereali, scesi dell’11,7%. La riduzione delle quotazioni non coincide però con una completa normalizzazione: nello stesso periodo, fertilizzanti e ammendanti sono aumentati del 6,6%.

A questi costi si aggiungono energia, lavorazione, confezionamento e trasporto, che continuano a incidere sul prezzo dei prodotti alimentari.

Per quanto concerne l’Italia, a giugno 2026 l’inflazione si è attestata al 3,0%, come riportano i dati ISTAT. Il cosiddetto “carrello della spesa” ha rallentato dall’1,9% all’1,3%, mentre gli alimentari non lavorati sono rimasti in crescita del 4,4% su base annua.

Il calo del prezzo di una materia prima non si riflette quindi immediatamente sul prezzo a scaffale. Tra l’origine e il consumatore finale intervengono trasformazione, energia, packaging, logistica, distribuzione e promozioni.

Le filiere da tenere d’occhio

• Cereali, fondamentali per pasta, farine e prodotti da forno.
• Latte e derivati, ancora esposti ai costi di energia e trasformazione.
• Oli vegetali e olio d’oliva, sensibili al clima e ai raccolti mediterranei.
• Caffè, cacao e zucchero, materie prime il cui andamento può essere influenzato dai raccolti, dalle condizioni climatiche e dalla disponibilità sui mercati internazionali.

Rispetto agli anni scorsi il quadro 2025/2026 sembra essere meno emergenziale, ma resta fragile. Per le aziende Food & Beverage, acquistare al prezzo più basso non è sufficiente: servono continuità di fornitura, controllo dei margini, partner affidabili e flessibilità nella gestione di listini e assortimenti.

Venietiam affianca produttori e operatori nella lettura dei mercati, per costruire proposte al passo con l’evoluzione delle filiere internazionali e con le esigenze dei diversi canali distributivi.

Fonti consultate

FAO, Food Price Index
https://www.fao.org/worldfoodsituation/foodpricesindex/en/

Eurostat, Agricultural prices decreased in Q1 2026
https://ec.europa.eu/eurostat/web/products-eurostat-news/w/ddn-20260611-1

ISTAT, Prezzi al consumo, giugno 2026
https://www.istat.it/comunicato-stampa/prezzi-al-consumo-giugno-2026/

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I dati chiave

• Export agroalimentare italiano da record: secondo Coldiretti su dati Istat, nel 2025 l’export agroalimentare Made in Italy ha raggiunto quasi 73 miliardi di euro, con una crescita del 5% rispetto all’anno precedente.
• UK tra i mercati principali: la Gran Bretagna si conferma il quarto mercato di destinazione per l’agroalimentare italiano, con un valore di circa 4,9 miliardi di euro, sempre secondo l’analisi Coldiretti su dati Istat.
• Italia tra i principali fornitori UK: secondo il Trade Snapshot 2025 della Food & Drink Federation, l’Italia figura tra i principali Paesi fornitori del Regno Unito nel food & drink, con un valore di circa 4,2 miliardi di sterline e una crescita del 6,0% rispetto all’anno precedente.
• Mercato UK ancora molto aperto all’import: secondo DEFRA / GOV.UK, nel 2025 le importazioni britanniche di Food, Feed and Drink hanno raggiunto 67,8 miliardi di sterline, con una crescita del 6% rispetto al 2024 a prezzi correnti.

Cosa significano questi numeri

I dati confermano che il Regno Unito resta uno dei mercati più importanti per il Food & Beverage italiano. Il Made in Italy continua a essere associato a qualità, gusto, tradizione, origine e cultura gastronomica, soprattutto in categorie come:

• pasta
• conserve
• prodotti da forno
• olio
• vino
• formaggi
• ingredienti per la ristorazione
• specialità regionali

Tuttavia, il mercato britannico è diventato più selettivo. L’italianità resta un vantaggio, ma non basta più da sola: buyer, distributori e retailer cercano prodotti affidabili, ben posizionati e sostenuti da una gestione commerciale e operativa solida.

Le sfide principali

• Prezzo e marginalità: il consumatore britannico è più attento al rapporto qualità-prezzo.
• Posizionamento: un prodotto italiano deve comunicare in modo chiaro perché merita spazio a scaffale o nel canale food service.
• Continuità di fornitura: retailer e distributori cercano partner capaci di garantire disponibilità, tempi certi e gestione efficiente.
• Conformità e documentazione: nel post-Brexit, etichettatura, requisiti doganali, controlli e tracciabilità sono diventati elementi decisivi.
• Competizione internazionale: il mercato UK resta interessante, ma è sempre più presidiato da fornitori europei ed extra-europei.

Il quadro 2025/2026 è chiaro: il Food & Beverage italiano nel Regno Unito resta forte, riconosciuto e competitivo, ma opera in un mercato più esigente.

Per le aziende italiane, l’opportunità non è solo esportare nel Regno Unito, ma costruire una presenza stabile, credibile e ben gestita.

Venietiam opera proprio in questo spazio: affianca produttori e operatori del Food & Beverage che vogliono portare prodotti italiani nel mercato UK con un approccio strutturato, affidabile e orientato alla crescita.

Fonti consultate

Coldiretti, Made in Italy: export agroalimentare da record con 73 miliardi
https://www.coldiretti.it/economia/made-in-italy-export-agroalimentare-da-record-con-73-miliardi

Food & Drink Federation, Trade Snapshot 2025
https://www.fdf.org.uk/fdf/resources/publications/trade-reports/fdf-trade-snapshot-2025/

Food & Drink Federation, Trade Snapshot 2025, PDF
https://www.fdf.org.uk/globalassets/resources/publications/reports/trade-reports/2025-trade-snapshot.pdf

DEFRA / GOV.UK, UK trade in Food, Feed and Drink, 2025 provisional
https://www.gov.uk/government/statistics/uk-trade-in-food-feed-and-drink-2025-provisional/uk-trade-in-food-feed-and-drink-2025-provisional

Reuters, Higher British alcohol tariffs sap exports of Spanish red wine
https://www.reuters.com/markets/commodities/higher-british-alcohol-tariffs-sap-exports-spanish-red-wine-2025-06-24/

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Secondo Savills, il mercato food and grocery UK vale circa 195,3 miliardi di sterline ed è previsto in crescita fino a 214 miliardi entro il 2028. La crescita, però, non riguarda solo i consumi: i retailer devono lavorare su margini, volumi, promozioni e differenziazione dell’offerta.

Dove si sta muovendo la GDO britannica

• Promozioni strutturali: nel Natale 2025, secondo Kantar, il 33,3% della spesa grocery è stato legato a promozioni e offerte, il livello più alto da prima della pandemia.
• Private label più premium: il premium own label è cresciuto del 9%, ha raggiunto il 7,5% delle vendite e ha superato per la prima volta 1 miliardo di sterline nel mese di dicembre 2025.
• Discount sempre più forti: nel 2026 Lidl ha superato Morrisons, diventando il quinto supermercato in Great Britain, con quota dell’8,6%.
• Convenience in evoluzione: il canale non è più solo spesa veloce, ma anche food-to-go, chilled food, prodotti pronti, soluzioni per il pranzo e acquisti di prossimità.

Trend food più interessanti

• Snackification: crescono snack salati premium, finger food, dips, antipasti, prodotti da forno e piccoli formati per aperitivi, lunch veloci e cene informali.
• Dine-in at home: il consumatore cerca esperienze simili al ristorante, ma da vivere a casa. Spazio quindi a piatti pronti premium, kit aperitivo, sughi di alta gamma, contorni gourmet e meal solution.
• Frozen pantry: il surgelato viene sempre più visto come una dispensa intelligente: prodotti pratici, ma di qualità, capaci di ridurre sprechi e tempi di preparazione.
• Health, fibre e proteine: crescono prodotti ricchi di fibre, proteine, ingredienti riconoscibili e meno percepiti come ultra-processati.
• Flavour boosters: salse, pesti, oli aromatizzati, creme salate, conserve e condimenti rispondono al bisogno di cucinare meno, ma mangiare meglio.
• No e low alcohol: durante il Natale 2025, Kantar rileva una crescita del 14% nella spesa della categoria, coinvolgendo 2,7 milioni di famiglie.

Il mercato UK resta competitivo, ma non si muove solo sul prezzo. I consumatori cercano valore, praticità e qualità percepita; i retailer cercano prodotti adatti a promozioni, private label premium, discount, convenience e nuove occasioni di consumo.

Per il Food & Beverage, l’opportunità non è inseguire ogni moda, ma selezionare prodotti coerenti con questi trend e portarli sul mercato con una proposta chiara, affidabile e ben posizionata.

Venietiam si inserisce in questo spazio: legge il mercato, individua opportunità concrete e accompagna prodotti food & beverage verso canali, formati e consumatori sempre più evoluti.

Fonti consultate

Savills UK | Spotlight: UK Grocery Report – 2025

Kantar, Promotions, premium own label and no alcohol options 

Waitrose / John Lewis Partnership, Food & Drink Report 2025/26 

IFE, Five food and drink trends set to shape 2026 

The Guardian, Lidl overtakes Morrisons 

Savills UK | Spotlight: UK Grocery Report – 2025

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Sarà un’occasione importante per incontrarci di persona, presentare i nostri servizi e confrontarci su opportunità concrete per sviluppare progetti nel settore food & beverage.

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Questa certificazione attesta la nostra capacità di:

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Cos’è la certificazione BRCGS Agents & Brokers?
La certificazione BRCGS Agents & Brokers è uno standard specifico dedicato agli agenti e broker del settore alimentare, sviluppato per garantire la sicurezza, la qualità e la legalità dei prodotti trattati. Questo standard è fondamentale per tutte le aziende che operano nella supply chain alimentare, assicurando che i prodotti rispettino rigorosi requisiti di conformità. Per maggiori informazioni, visitate il sito ufficiale: BRCGS Agents & Brokers Certification.

Un impegno concreto per il futuro
Con l’ottenimento della certificazione, Venietiam punta a rafforzare ulteriormente la fiducia dei partner commerciali e dei clienti, garantendo processi di approvvigionamento e distribuzione sempre più sicuri e trasparenti. Questo traguardo conferma la nostra visione orientata all’eccellenza e alla continua innovazione nel settore Food & Beverage.

Restate aggiornati
Continueremo a condividere gli sviluppi del percorso verso la certificazione BRCGS e gli ulteriori progetti che consolidano la nostra posizione di riferimento nel mercato internazionale.

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